大正八年創業ウヅラ酢です
直売所やスーパーで山菜を見かける季節となりましたね。
わらびはアク抜きして、らっきょう酢に漬けておくと保存がきくのでおススメです♡
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●わらびの甘酢漬け●
【材料】
わらび …150g
水 …2リットル
重曹 …小さじ2
らっきょう酢…100cc〜わらびが浸かるまで
【作り方】
①わらびは水洗いし、根元の硬い部分を切り落とす。
②鍋に湯を沸かし、重曹を入れる。
③沸騰したら鍋を火からおろして粗熱をとり、わらびを入れる。
④そのまま半日おく。
⑤わらびを水洗いし、食べやすい長さに切って
保存袋に入れ、らっきょう酢を注ぐ。(わらびが浸るまで)
⑥一晩置いて食べられます。冷蔵庫で保存し、1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
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甘酸っぱいわらびも良いのですが、私のおすすめの食べ方は醤油やめんつゆを加えることです
今だけの【春の味覚】おいしく保存しちゃいましょうね♡
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ウヅラ酢 @udura_vinegar
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