![【わらびのアク抜き方法&わらびの甘酢漬けレシピ】](https://ibara.info/wp-content/uploads/2023/04/0mjaatga.jpg)
大正八年創業ウヅラ酢です![🐥](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf/1/16/1f425.png)
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直売所やスーパーで山菜を見かける季節となりましたね。
わらびはアク抜きして、らっきょう酢に漬けておくと保存がきくのでおススメです♡
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●わらびの甘酢漬け●
【材料】
わらび …150g
水 …2リットル
重曹 …小さじ2
らっきょう酢…100cc〜わらびが浸かるまで
【作り方】
①わらびは水洗いし、根元の硬い部分を切り落とす。
②鍋に湯を沸かし、重曹を入れる。
③沸騰したら鍋を火からおろして粗熱をとり、わらびを入れる。
④そのまま半日おく。
⑤わらびを水洗いし、食べやすい長さに切って
保存袋に入れ、らっきょう酢を注ぐ。(わらびが浸るまで)
⑥一晩置いて食べられます。冷蔵庫で保存し、1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
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甘酸っぱいわらびも良いのですが、私のおすすめの食べ方は醤油やめんつゆを加えることです![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
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今だけの【春の味覚】おいしく保存しちゃいましょうね♡
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◆営業時間 9:00〜17:00
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大興産業株式会社
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ユアーズさんすて岡山店(果実の飲む酢SU)
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