猪肉で四川料理パート2
にんにく1ヶ月分くらい食べてしまってそうだけどやめられないとまらない、蒜泥白肉(スワンニーパイロー)。
茹でた豚バラ肉ににんにくソースをかけて食べる料理です。
猪の前バラ肉を使いました。豚肉に比べて脂身があっさりして甘みがあるので、いくらでも食べられます
にんにくソースは、生にんにく、青唐辛子、中国の醤油(少しこってりしています)、花椒油を混ぜたものです。
前バラ肉のゆで汁は、スープとして他の料理に使えます。
簡単だけどメインになる一品です
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