京野菜レシピ第2弾！海老芋を使ったレシピをご紹介します。ビールのお供にいかがですか…
海老芋は里芋の一種なので、お近くのお店に海老芋がない場合は里芋で作ってみてくださいね
*********************************
【えびっこの香味だれがけ】
［材料］
海老芋・・・・5個
（または里芋）
いか・・・・・1ぱい
片栗粉・・・・適量
＊香味だれ＊
ねぎ（みじん切り）・1/2本分
生姜（みじん切り）・小さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ2
らっきょう酢・・・・大さじ3
［作り方］
1.海老芋は皮をむいて30分ほど水にさらし、一口大に切ってスッと箸が通るまで茹でる。
2.いかはワタを抜き、足と胴を切り離して軟骨を抜く。
胴は1cm幅、2～3本ずつに切り分ける。
3.香味だれを合わせておく。
4.海老芋といかの水気をしっかり取り、片栗粉をまぶす。
5.フライパンに1cmほど油を入れて170℃に熱し、海老芋をカラッと揚げて油を切る。
6.同じフライパンにいかを入れて揚げ、色が変わったら取り出す。
7.海老芋といかを器に盛り、香味だれを上からかける。
*********************************