京野菜
の壬生菜（みぶな）をいただいたので、和え物にしてみました
の壬生菜（みぶな）をいただいたので、和え物にしてみました壬生菜は水菜の仲間とのことですが、
そういえば…“初”壬生菜かもしれません。
もぐもぐ…
あ、くせがなくておいしいです
井原市の老舗酒蔵「山成酒造」さんとのコラボ商品『大吟醸米酢』も使ってみたのですが、すっきりしてて良い感じ
米酢独特のくせが少ないのが特徴です。
もちろん、一般的な米酢や食酢でもおいしく作れますので、壬生菜の和え物、ぜひお試しください
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【みぶ菜と豚肉の辛子酢和え】
［材料］（2人分）
みぶ菜・・・・1/2束
豚バラ肉・・・50g
＊辛子酢＊
大吟醸米酢・・大さじ1と1/2
（米酢または食酢でも◎）
砂糖・・・・・小さじ2
塩・・・・・・小さじ1/2
練り辛子・・・小さじ1/2
ゆずの皮・・・・適宜
［作り方］
1.みぶ菜・・・さっと茹でてザルにあげ
水気を絞って4cm長さに切る。
豚バラ肉・・茹でて水気を切り
3cm長さに切る。
2.辛子酢を合わせる。
3.（1）を辛子酢で和えて器に盛り、ゆずの皮をのせる。
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