ジビエ料理

ジビエ料理
旬のカルガモを捌きました。先輩猟師さんからの頂きものです🙏
ガラでだしをとり、ねぎとにんにく醤油糀で味付けると…
じわじわ滲み出るカモの脂でびっくりするほど甘〜いお汁に😻
そして各部位、食べ応えある野趣溢れる深い味です✨
狩猟期ならではのご馳走でした🙏💕
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