【えびっこの香味だれがけ】

【えびっこの香味だれがけ】
京野菜レシピ第2弾!海老芋を使ったレシピをご紹介します。ビールのお供にいかがですか…😋🍺💕
海老芋は里芋の一種なので、お近くのお店に海老芋がない場合は里芋で作ってみてくださいね🎵
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【えびっこの香味だれがけ】
[材料]
海老芋・・・・5個
(または里芋)
いか・・・・・1ぱい
片栗粉・・・・適量
*香味だれ*
ねぎ(みじん切り)・1/2本分
生姜(みじん切り)・小さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ2
らっきょう酢・・・・大さじ3
[作り方]
1.海老芋は皮をむいて30分ほど水にさらし、一口大に切ってスッと箸が通るまで茹でる。
2.いかはワタを抜き、足と胴を切り離して軟骨を抜く。
 胴は1cm幅、2~3本ずつに切り分ける。
3.香味だれを合わせておく。
4.海老芋といかの水気をしっかり取り、片栗粉をまぶす。
5.フライパンに1cmほど油を入れて170℃に熱し、海老芋をカラッと揚げて油を切る。
6.同じフライパンにいかを入れて揚げ、色が変わったら取り出す。
7.海老芋といかを器に盛り、香味だれを上からかける。
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