猪モモ肉のロースト。 カンパーニュでオープンサンドに。 モモ肉はにんにく塩糀で一晩漬け込み、そのまま低温で5時間ボイルし、フライパンで表面を焼きました。 やわらかくて赤身の深い味がダイレクトに楽しめます 脂身もぷるぷるで甘いです 肉汁とバルサミコ、玄米醤油糀のソースも用意したけど味がしっかりしているのでソースなしでも十分でした #ジビエ #ジビエ料理 #イノシシ #猪肉 #農泊 #ねこのひたいの宿 #山王ちぐら #キジトラ招福堂 #岡山 #井原市 #台湾猫 #看板猫のいる宿 #猪肉販売 #山猪 #肉スタグラム #にんにく塩糀 #大江町産観音にんにく #自家製麹 #発酵生活 #低温調理 報告する Tweet Share Hatena Pocket Pin it RSS 星空感オートキャンプ場 ラッピングトラック完成披露会!